近年來，中國食品行業發展迅速，年均增長率超過20%，是同期GDP增長率的兩倍。食品行業的快速發展與食品添加劑密切相關，食品添加劑對食品行業的發展和食品質量安全的提高起到了巨大的作用。
食品添加劑是指一種用于改善食品質量、延長食品貨架期、方便食品加工和增加食品營養的化學合成或天然物質。食品添加劑極大地促進了食品行業的發展，但是，另一方面，食品添加劑的濫用和行業的不規范給消費者帶來了越來越多的擔憂。
N2O是食品行業常用的發泡劑和密封劑，廣泛應用于咖啡、奶茶、蛋糕的生產，俗稱“笑氣”。如果在奶油中加入笑氣，它會膨脹，使奶油保持直立和細膩。在許多國際咖啡店、蛋糕店中，奶油槍中使用的就是笑氣，但使用量不足以造成健康危害。
2014年12月，國家衛生計生委發布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》明確批準氧化亞氮（N2O）作為食品添加劑新品種。使用范圍為“水油脂肪乳產品(植物脂肪乳)和02.02以外的脂肪乳產品，包括混合和/或調味脂肪乳產品(植物脂肪)。奶油(奶油)及其類似產品的加工技術。”作為一種食品添加劑，一氧化二氮通常儲存在微型鋼瓶中。
在食品行業使用的笑氣中，笑氣與氧氣的比例沒有醫用笑氣設定的那么明確，是否混合了其他物質存在不確定性。但有人會利用笑氣麻醉性對其進行吸食，長期娛樂性吸食笑氣會導致中樞神經系統缺氧，長期吸煙導致體內B族維生素缺乏，會造成神經功能障礙。
因此，有必要檢測使用笑氣的環境中N2O的濃度。深圳三達特代理的英國DDS電化學氣體傳感器N2O傳感器，它可以很方便地按客戶需求集成到現有的測量系統或監測儀器中，是一種用于測量CO2、CO、CH4、HC 和N2O 氣體濃度的型氣體傳感器。
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